这两天，一个想找我定制减肥食谱的小姑娘问：“杜老师，你定制的食谱也需要节食吗？”我坦诚地说：“需要。”后来她有些犹豫，她说她不怕花钱，但她不想节食。我说，“节食”不一件坏事儿。这两年，有越来越多的文章、新闻宣传。节食减肥，会导致如何如何不好的结果。很多人一听见“节食”两个字，就感觉一定不健康。事实真的是这样吗？我先说我的观点：不是。其实，科学、健康的减肥需要适度的节食。这个观点乍听起来，很奇怪。你可能会好奇，怎么，你一个专业人士，难道还要提倡节食减肥？是的，但是我说的“节食”，跟你们理解的“节食”，不是一回事儿。节食，就是节制饮食，由英文Ondiet省略而来。意指只吃限定的食物，或按医生、营养师给出的食谱进食。你们都回忆一下，你们减肥都没有节食吗？比如说，减肥不提倡吃肥肉，不提倡吃“糖油混合物”（如油条，油炸馅饼，乳酪面包，鸡排，薯条等）。提倡吃粗粮谷薯类（玉米、红薯、山药、杂粮饭等），鸡胸肉，纯牛奶，西兰花等健康食物。你们是不是都有这种饮食观念，并且实践这种饮食方式？这种饮食方式，本质上不就是在“节食”（节制饮食，只吃限定的食物）吗？事实上，有很多“胖友”确实因为这样适度的节食，身体变得更健康了。节食，是一件好事儿。那为什么减肥圈，有那么多人反对“节食”呢？其实，大家反对的并不是“节食”。而是“过度节食”，这有本质的区别。那怎么判断一个人“过度节食”了呢？一般从两个方面来看：热量和种类。热量：基础代谢所需热量，假设你的基础代谢是千卡，你每天只吃千卡，即使你吃的种类很全面，这也是“过度节食”。种类：主食，蔬菜，肉蛋类（或豆制品），水果，奶类。假设你的基础代谢是千卡，你每天也吃够了千卡。但是，你一天三餐只吃水果（比如，一天三餐只吃香蕉）。即使，你吃够了身体所需要的“基础热量”。但是种类太单一或不够全面，这也算是“过度节食”。减肥，我们需要“适度节食”，但是千万不要“过度节食”。“过度节食”减肥，轻则会脱发、免疫力低下、皮肤松弛、营养不良等。重则会姨妈出走、月经不调、闭经、情绪抑郁、暴食症、神经性厌食症、身体器官停止发育等。最近，经常有找我定制食谱的宝妈跟我说：杜老师，我按照你定制的食谱吃，瘦回正常体重了，可是我身边的姐妹都说我在“节食”，说节食减肥瘦下来也不好……我说：你不用理她们，让她们羡慕、嫉妒、恨去吧。第一，她们没搞明白什么是“节食”。第二，她们也不知道该如何“健康减肥”。她们的时间和精力都去研究瘦瘦包，各种减肥酵素果冻，拔罐针灸去了……理她们干嘛。杜轩建.4.9

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