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这样菜的钙含量是菠菜的3倍，你知道吗？

文丨派妈

来源丨亲子派（qinzipaidui）

“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏”

立夏过后，全家人一起早早地起来，感觉生命都被偷偷延长了。

老人们常说：

“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏。”

疰（zhù）夏，又称苦夏，是夏季的常见病症。立夏之后天气越来越热，很多体质较弱的人，尤其是小孩子，常常感到疲惫嗜睡，食欲不振，导致体重下降，逐渐消瘦。

每年立夏，我都会给孩子们这样一个故事。

传说一到这一天，会有瘟神溜到凡间作祟，很多人被染上病症，四肢乏力，厌食贪睡，这种病症就被称作“疰夏”。

女娲娘娘知道此事，告诉百姓：

“在立夏时节，孩子们在胸前挂上一枚蛋，即可消灾降福。”

孩子们吃了之后，精气神果真不受亏损。为了感恩女娲，以后每一年立夏，家家户户都会用红绳编织成网袋，装着一只鸡蛋/鸭蛋/鹅蛋，给孩子们挂着，预示着平平安安，幸福安康。

立夏食“三鲜”

除了要吃“立夏蛋”，还有“立夏尝三鲜”的习俗。跟着米蓝，在诗意的美食文化中，一起学习立夏要吃的三鲜菜肴。

“地三鲜”

这里的地三鲜并非北方传统名菜茄子、土豆、青椒，而是蚕豆、苋菜、蒜苗，也有地方是蚕豆、苋菜、黄瓜。

.苋菜

张爱玲在《谈吃与画饼充饥》是这样形容的，我觉得妙极了：

“苋菜上市的季节，我总是捧一碗乌油油紫红夹墨绿丝的苋菜，里面一颗颗肥白的蒜瓣染成浅粉红。

在天光下过街，像捧着一盆常见的不知名的西洋盆栽，小粉红花，斑斑点点暗红苔绿相同的锯齿边大尖叶子，朱翠离披，不过这花不香，没有热呼呼的苋菜香。”

苋菜原本是一种野菜，却含有丰富的膳食纤维，清热利湿，被人们发掘其营养价值之后，被称作是“长寿菜”。

苋菜能够促进儿童成长发育。菠菜的功效家喻户晓，却不知苋菜更甚。苋菜的铁是菠菜的倍，钙是菠菜的3倍。

一年之中，孩子长高最快的季节就是这短短的五月，宝妈们抓住立夏，多给孩子吃一些鲜嫩的苋菜。

2.蚕豆

立夏时，蚕豆上市。蚕豆又叫发芽豆，讨个“发”的彩头。

清代著名诗人袁枚是个不折不扣的美食家，他在《随园食单》中写道：

“新蚕豆之嫩者，以腌芥菜炒之甚妙。随采随食方佳。”

是了，最鲜嫩的蚕豆时令期只有短短的十几天，刚刚采摘下来的蚕豆最具风味。

哪怕只是稍加清洗后放在锅中蒸一下，再随意撒上一点点盐巴，当做零食来吃，就已经足够美味了。

蚕豆的营养价值同样不容小觑，非常适合小孩子食用。蚕豆中的钙含量，促进长高，利于骨骼发育。

还能补脑，增强记忆力，所以是益智豆。

3.蒜苗

又称蒜薹（tái）。立夏后，雨水增多，闷热潮湿，孩子们容易细菌感染导致腹泻。

而蒜苗中的辣素，是天然的“抗生素”，可以杀菌消毒，抑制多种有害细菌的生长繁殖，所以食用蒜苗是可以防止伤口感染以及预防流感。

辣素还助于消化积食，缓解“疰夏”症状。宝妈们在给孩子们烹饪蒜苗时，注意时间上不宜太久，以免辣素被破坏，降低其营养价值。

“水三鲜”

.鲥鱼

鲥鱼鱼肉尤其鲜美，被称作“鱼中之王”。

诗人何景明特地为其作了一首诗《鲥鱼》，“五月鲥鱼已至燕，荔枝卢桔未应先。”

五月份鲥鱼已经被当作贡品送往燕京（京城）作为皇帝的“御膳”，就连荔枝、琵琶这些稀有的特产贡品也不应当占先。

可见鲥鱼自古以来在美食界的地位。

鲥鱼只在每年四五月的初夏时节才产卵，这短时间里的鲥鱼最为肥美。鲥鱼营养价值很高，富含不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇。

但是鲥鱼刺比较多，宝妈们给宝宝吃时要注意剔刺。

2.海螺

“樱珠梅子乍含酸，立夏轻风麦秀寒。觅得螺蛳青壳蛋，摊粞寒豆共盘餐。”

南方的夏天怎么会少了海螺？记得小时候，家家户户都会备上小龙虾和一大盘螺蛳，一边聊家常，一边嗦螺蛳，一点点螺丝肉蘸满了香辣的卤汁，别提多惬意了。

海螺有明目、清热、利水的功效，夏天总觉得口渴想喝水，就可以食用螺蛳来缓解。另外螺蛳的钙含量也是很高的。

但是螺丝不易清洗，性凉，小孩子一次不能吃太多。

3.河豚

自古以来，最受大家熟知、最爱吃河豚的当属文豪苏轼了。在江边赏景时作诗一首：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。篓蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”

众所周知，河豚有毒，如果做法不恰当会导致食物中毒。让晨妈联想到一个好笑的的典故，苏轼被贬于常州时，非常爱吃河豚，纵使河豚有毒，依然管不住嘴。

常州的一位朋友非常擅长烹制河豚，便邀请苏轼来品尝，希望大文豪可以为其作诗一首，然而苏轼全程“埋头苦吃”，完全忘记题诗，擦了擦嘴，豪放地赞扬了一顿：

“美味，真是美味，值得一死！”

让苏轼不怕死都要吃一顿的河豚，竟然有这么大的魔力。

不仅及其美味，功效也很强大，可以健脾、美白、补脑、祛风湿，河豚体内含有特殊的活性物质，具有抗生作用，对人体内的肿瘤有抑制作用。

有一点不足，就是一定要用专业的手法，妥善处理河豚。

立夏除了可供烹饪的菜肴之外，还有“树三鲜”的一些时令水果，即樱桃、琵琶、杏子。酸甜爽口的“树三鲜”，可以补充水分，清凉解渴。

每个节气都有着其独特的韵味，带着孩子一起细细品尝时令菜肴的鲜美，不仅对成长发育有帮助，还可以掌握节气背后的美食文化！

图文来源：亲子派（qinzipaidui），专注0-8岁孩子成长，教你做个好妈妈！

注：文章部分图片来源网络，如有侵权请及时联系。

编辑：发发

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